鲜豆皮与油豆皮有什么区别呢?

鲜豆皮是用新鲜黄豆磨浆后直接制成的薄皮，口感软嫩，豆香味浓；油豆皮则是将豆皮经过油炸或油煎处理，质地变得酥脆，味道更香浓。

区别

鲜豆皮：制作时未经油炸，保留了大豆的原汁原味，质地柔软有韧性，适合凉拌或煮汤，热量较低，每100克约含150千卡。它常用来做素菜卷或火锅配菜，清爽不油腻。

油豆皮：经过高温油炸后，水分减少，口感变得酥脆，带有焦香味，热量较高，每100克约含300千卡。它更适合做零食或炒菜，比如搭配辣椒或五香粉，风味更浓郁。