开封灌汤包和上海灌汤包的区别?

开封灌汤包皮薄馅大，汤汁浓郁，形状圆润，多配醋食用；上海灌汤包皮略厚，馅料偏甜，褶子细密，常蘸酱油和姜丝。

区别

开封灌汤包：以猪肉皮冻为核心，汤汁紧实，一口咬破汤汁四溢，搭配香醋解腻。个头较大，约10厘米直径，褶子较少，突出馅料饱满。吃时需先咬小口吸汤，再食用整体，适合重口味爱好者。

上海灌汤包：加入蟹粉或虾仁，馅料偏甜，汤汁清亮。褶子多达20道以上，小巧精致，约8厘米直径。蘸料以酱油和姜丝为主，突出鲜香，口感更细腻，适合喜清淡者。