湖蟹跟河蟹的区别?

湖蟹生活在淡水湖泊中，体型较大，蟹黄饱满；河蟹生活在河流或浅水区，体型较小，蟹肉更紧实。湖蟹的蟹壳呈青灰色，河蟹的蟹壳偏黄色。湖蟹适合清蒸，河蟹适合红烧或醉制。两者在价格上也有差异，湖蟹因生长环境稳定，品质更稳定，价格较高。

区别

湖蟹：生长在深水湖泊，水质清澈，食物丰富，生长周期约2年。蟹壳坚硬，蟹黄呈金黄色，味道浓郁。捕捞难度大，产量较低，市场价格每斤约80元。适合喜欢浓郁口感的食客，清蒸最能体现原味。

河蟹：栖息在流动的河流或湿地，食物来源多样，生长周期约1年。蟹壳较薄，蟹肉细腻，味道清甜。捕捞方便，产量高，市场价格每斤约50元。适合喜欢鲜甜口感的食客，红烧或醉制更能突出风味。