豆耳和豆皮的区别?

豆耳和豆皮都是大豆制品，但形状和口感不同。豆耳像小耳朵，质地脆嫩，适合凉拌或煮汤；豆皮则是一片片薄皮，口感柔韧，常用来卷菜或做素菜。

区别

豆耳：形状小巧，表面有褶皱，像迷你耳朵。它由豆浆发酵后自然形成，口感爽脆，带点豆香味。吃法多样，可以直接拌凉菜，也能放进火锅里煮，吸饱汤汁后特别入味。每100克豆耳约含30克蛋白质，营养高但不油腻。

豆皮：是豆浆煮沸后结成的薄皮，颜色偏黄，质地柔韧。可以卷着吃，比如裹上蔬菜和酱汁，也能切丝炒菜或做素肉。豆皮保存方便，晒干后能放很久。每100克豆皮约含45克蛋白质，比豆耳更耐嚼，适合喜欢有嚼劲的人。