冰激凌软冰和硬冰的区别?

冰激凌软冰和硬冰的主要区别在于制作工艺和口感。软冰是现场搅拌后立即食用，质地更柔软绵密；硬冰是预先冷冻成型，口感更硬实冰凉。

区别

软冰：使用液态冰激凌浆在机器中边搅拌边冷冻，含有较多空气，体积膨胀，入口即化，奶香味浓郁。常见于快餐店或甜品店，制作速度快，温度控制在零下5度左右，适合现做现吃。

硬冰：将冰激凌浆注入模具冷冻成型，过程缓慢，空气含量少，质地紧密坚硬。需要提前几小时制作，保存在零下18度以下，食用前需稍微回温，口感扎实，奶味更集中。