酒糟与酒粕的区别?

酒糟是酿酒过程中发酵后剩下的固体残渣，含有较多水分和未完全分解的原料；酒粕则是酒糟经过进一步加工处理后的产物，水分含量较低，质地更紧实，常用于调味或腌制食材。

区别

酒糟：酿酒后直接排出的副产品，保留较多谷物皮壳和发酵液，湿润松散，带有明显酒香，适合直接用作饲料或肥料。酒糟的保质期较短，容易变质，需尽快处理。

酒粕：酒糟经压榨、干燥等工序制成，水分减少到20%以下，颜色偏深，质地坚硬如砖块。酒粕风味更浓郁，常用于制作味噌、腌菜等食品，保存时间可达数月，用途更广泛。