客家菜和川菜有什么区别?

客家菜和川菜都是中国地方菜系，但口味和做法差别大。客家菜偏咸香，用猪肉、豆腐等食材，做法简单；川菜麻辣，常用花椒、辣椒，口味刺激。

区别

客家菜：以家常菜为主，注重食材原味，常用焖、炖、煮等方法。代表菜有梅菜扣肉、盐焗鸡，咸鲜带点甜，适合家庭聚餐。客家菜分量足，价格实惠，一桌菜能供10人吃。

川菜：以麻辣闻名，善用辣椒、花椒，讲究调味层次。代表菜有麻婆豆腐、水煮鱼，辣中带麻，刺激食欲。川菜做法多样，有炒、炸、烧等，一菜一味，一菜一格，适合喜欢重口味的人。