意大利和法国菜有什么区别呢?

意大利菜注重食材本味，做法简单；法国菜讲究精致调味，烹饪复杂。

区别

意大利菜：以橄榄油、番茄、香草为基础，突出食材新鲜。披萨、意面是代表，酱汁常现做，保留蔬菜原味。烹饪时间短，强调手工制作，家庭感强。每道菜分量适中，搭配红酒更佳。

法国菜：用黄油、奶油、香料提升风味，酱汁是灵魂。鹅肝、牛排是经典，讲究火候精准，摆盘艺术化。烹饪步骤多，注重汤底和酱汁调配。分量较小，前菜主菜甜点分明，佐餐酒搭配讲究。