腾冲饵丝和保山饵丝有什么区别呢?

腾冲饵丝和保山饵丝都是云南特色小吃，但口感和做法不同。腾冲饵丝更细腻软糯，适合煮汤或炒制；保山饵丝偏硬实，常凉拌或搭配卤味吃。两地因水质和工艺差异，风味各有特色。

区别

腾冲饵丝：选用当地优质大米制作，经过多次淘洗和石磨研磨，口感滑嫩有弹性。煮后汤色清澈，常配鲜肉汤或酸菜，入口顺滑，米香浓郁。腾冲人喜欢早餐热腾腾地吃一碗，暖心暖胃。

保山饵丝：用陈年大米发酵后压制而成，质地偏硬，嚼劲十足。凉拌时加辣椒、醋和腌菜，酸辣开胃；搭配卤猪脚或牛肉，咸香入味。保山人更爱当作凉菜或下酒菜，清爽解腻。