南方菜苔和北方菜苔的区别?

南方菜苔茎秆细嫩，叶片宽大，口感清甜，适合清炒或做汤；北方菜苔茎秆粗壮，叶片窄小，味道偏浓，适合爆炒或腌制。

区别

南方菜苔：产自长江流域，秋冬季节生长，茎秆翠绿多汁，叶片肥厚，含水量高，烹饪后保持脆嫩，味道微甜，常用于家常小炒，一盘菜约300克，价格适中，是南方冬季常见蔬菜。

北方菜苔：生长在黄河流域，耐寒性强，茎秆粗硬，叶片细长，纤维较多，口感扎实，味道略带辛辣，适合长时间烹饪，北方人常用来配肉炒制，分量较大，单根可达20厘米长，价格比南方菜苔低1-2元。