烧烤和热风烧烤的区别是什么?

烧烤是直接用明火或炭火加热食物，热风烧烤则是用热空气循环加热食物。

区别

烧烤：炭火直接接触食物，表面快速焦香，内部熟得慢。油脂滴落产生烟雾，增添独特烟熏味。适合烤肉串、整鱼等需要焦香口感的食物。温度控制靠调整炭火距离和通风，容易有局部烤焦的情况。

热风烧烤：热空气均匀包裹食物，表面不会过快焦化，整体熟度一致。油脂不会滴落，烟熏味较淡，但能保留食材原味。适合烤鸡翅、蔬菜等需要均匀加热的食物。温度通过设备调节，精准且稳定，操作更简单。