鲜虾和青虾的区别?

鲜虾和青虾的主要区别在于外观、口感和烹饪用途。鲜虾颜色偏红，肉质紧实，适合快炒或白灼；青虾颜色青绿，肉质较嫩，更适合清蒸或做汤。

区别

鲜虾：体型中等，外壳较硬，颜色呈鲜红色或橙红色。虾肉弹性好，味道浓郁，适合高温快炒，能保持虾的鲜味和口感。常见于蒜蓉炒虾、油焖大虾等菜式，虾头富含虾膏，风味更足。

青虾：体型较小，外壳较薄，颜色青绿或灰青。虾肉细嫩，水分多，适合清蒸或做汤，能突出虾的鲜甜。常见于白灼虾、虾仁蒸蛋等清淡做法，虾头虾膏较少，但整体口感更清爽。