海鲜干货与鲜货的区别在哪里?

海鲜干货是经过晒干或风干处理的海产品，水分少，保质期长；鲜货则是新鲜捕捞的海产品，水分多，口感鲜美，但保质期短。

区别

海鲜干货：通过脱水加工制成，重量轻，便于储存和运输。味道浓郁，适合煲汤或炒菜，比如鱿鱼干、虾米。食用前需要泡发，恢复部分水分。保质期可达1年以上，适合长期保存。

海鲜鲜货：保持原始状态，水分充足，口感鲜嫩。适合清蒸、白灼等做法，能保留原汁原味，比如活虾、鲜贝。保质期短，一般2-3天内需食用，需冷藏或冰鲜保存。