新鲜蚕蛹和干蚕蛹的区别?

新鲜蚕蛹是刚从蚕茧中取出、含水量高的状态，口感鲜嫩，适合直接烹饪；干蚕蛹经过脱水处理，便于储存，食用前需泡发，风味更浓郁。

区别

新鲜蚕蛹：水分充足，质地柔软，烹饪时间短，适合快炒或凉拌，能保留原汁原味，但保质期短，需冷藏保存，一般3天内食用完毕。价格较高，每斤约30元。

干蚕蛹：水分含量低，质地偏硬，食用前需温水泡发2小时，适合炖汤或卤制，香味更醇厚，保质期长达1年，常温存放即可。价格实惠，每斤约20元。