芝麻酱跟黑芝麻酱的区别?

芝麻酱和黑芝麻酱的主要区别在于原料颜色和风味。芝麻酱由白芝麻炒制而成，颜色偏黄，味道浓郁香醇；黑芝麻酱由黑芝麻制成，颜色深褐，带有独特的焦香和微苦口感。两者用途相似，但黑芝麻酱更适合搭配重口味食材。

区别

芝麻酱：选用白芝麻，经过烘烤研磨后质地细腻，颜色呈浅黄色或乳白色。味道以醇厚的坚果香为主，略带甜味，适合拌面、蘸料或调制酱汁。芝麻酱的油脂含量较高，常用于增加菜肴的香气和顺滑口感。

黑芝麻酱：以黑芝麻为原料，炒制后颜色深黑，质地相对粗糙。风味更浓郁，带有焦香和轻微苦涩，适合搭配糖类或甜食中和味道。黑芝麻酱常用于烘焙、甜品或养生料理，营养上富含铁质和抗氧化物质。