高中低筋面粉的区别和价格?

高筋面粉蛋白质含量高，适合做面包、披皮等需要弹性的食物；低筋面粉蛋白质低，适合做蛋糕、饼干等松软的糕点；中筋面粉介于两者之间，用途最广，如包子、面条。价格上，高筋面粉最贵，中筋面粉适中，低筋面粉最便宜。

区别

高筋面粉：蛋白质含量12%以上，筋性强，揉捏后不易断裂，适合需要发酵和嚼劲的食物，如面包、披萨。价格每斤5-8元，因加工工艺复杂，成本较高。

低筋面粉：蛋白质含量低于9%，质地松软，容易成型，适合做蛋糕、饼干等不需要弹性的食物。价格每斤3-5元，加工简单，成本较低。