广东肠粉凭啥征服广州人,和其他肠粉区别在哪?

广东肠粉征服广州人，靠的是米浆的嫩滑、馅料的鲜香和酱汁的浓郁。它皮薄如纸，入口即化，搭配鸡蛋、虾仁或叉烧，一口下去满嘴鲜甜。广州人从小吃到大的早餐，它代表市井烟火气，简单却让人上瘾。

区别

广式肠粉：用米浆蒸制，皮薄透明，口感滑嫩，馅料常见鸡蛋、瘦肉、虾仁，酱汁是灵魂，用生抽、老抽、糖调制，咸中带甜。分量适中，适合当早餐或小吃，讲究原汁原味。

潮汕肠粉：用薯粉或粘米粉，皮更厚实有嚼劲，馅料丰富，常加香菇、肉末、豆芽，酱汁偏甜，搭配花生酱或沙茶酱。分量大，常作正餐，口味偏重，更满足口腹之欲。