苦菜为什么有白花和黄花的区别?

苦菜开白花或黄花主要是由品种差异和生长环境决定的。不同品种的苦菜基因不同，导致花朵颜色有变化。土壤酸碱度、光照强度和水分条件也会影响花色。比如，酸性土壤可能让苦菜开黄花，而中性土壤则可能开白花。

区别

白花苦菜：花朵呈纯白色，花瓣较薄，花蕊为淡黄色。这种苦菜多生长在光照充足、土壤偏碱的环境中，生长周期较短，大约60天就能开花。它的叶片较小，味道较苦，常用于中药配方。

黄花苦菜：花朵为鲜黄色，花瓣较厚实，花蕊深褐色。这种苦菜偏爱阴凉湿润的环境，土壤偏酸性时生长更好，开花时间较晚，需75天左右。叶片较大，苦味较淡，常作为野菜食用。