黑醋与白醋有什么区别?

黑醋颜色深，味道酸中带甜，适合凉拌菜和蘸料；白醋颜色浅，味道酸爽，适合烹饪和清洁。

区别

黑醋：由糯米或高粱发酵而成，颜色呈深褐色，口感醇厚，带有微甜和果香。常用于调制凉拌菜、饺子蘸料或红烧肉提味，能增添菜肴层次感。酸度约3-5度，存放时间越长风味越浓。

白醋：以大米或酒精为原料，颜色透明或淡黄，酸味突出，几乎没有甜味。多用于炒菜、腌制食物或清洁油污，能保持食材原色。酸度约4-6度，保质期较短，开封后需尽快用完。