韩式酱油和中国酱油有什么区别?

韩式酱油和中国酱油在原料、风味和用途上差异明显。韩式酱油以大豆和麦芽为主，颜色浅，味道偏甜，适合凉拌和蘸料。中国酱油分生抽和老抽，生抽淡咸用于调味，老抽浓稠用于上色，原料多为大豆和面粉，发酵时间更长。

区别

韩式酱油：主要原料是大豆和麦芽，发酵时间较短，颜色呈红棕色，味道偏甜带微咸。质地较稀薄，适合拌饭、泡菜或蘸烤肉，突出食材原味。韩国人用它做汤、炒菜时用量较少，更注重提鲜而不抢味。

中国酱油：分生抽和老抽两种。生抽以大豆和面粉发酵，颜色浅，咸鲜味浓，适合炒菜、凉拌。老抽加焦糖色，颜色深黑，专用于红烧、卤肉上色。中国酱油发酵时间长，味道醇厚，用途更广，从炖肉到蘸料都能用。