老酒和黄酒的区别在哪里?

老酒和黄酒的主要区别在于原料、工艺和风味。老酒以高粱、小麦等为原料，经过多次发酵和长期陈酿，口感醇厚，香气浓郁；黄酒则以糯米、黍米为主，采用低温发酵和短时间陈酿，味道清甜，带有独特的米香。

区别

老酒：老酒选用高粱、小麦等谷物，经过高温蒸馏和长期窖藏，酒精度较高，一般在40度以上。酿造过程复杂，需要反复发酵和蒸馏，陈酿时间长达数年甚至十年。老酒入口辛辣，回味悠长，适合慢慢品味，常用于收藏或重要场合。

黄酒：黄酒以糯米、黍米为原料，采用低温发酵和压榨工艺，酒精度较低，通常在15度左右。酿造时间较短，陈酿几个月到一年即可饮用。黄酒口感柔和，带有米香和甜味，适合加热饮用或搭配食物，是家庭餐桌上的常见饮品。