南方雪菜和北方雪里红的区别?

南方雪菜叶片较嫩，颜色偏绿，味道清淡，适合凉拌或做汤；北方雪里红叶片粗壮，颜色深绿带紫，味道浓郁，常用于腌制或炒菜。

区别

南方雪菜：叶片柔软，水分多，口感鲜甜，腌制时间短，一般3-5天即可食用，适合快速烹饪，如清炒或煮面，风味清新不重。

北方雪里红：叶片厚实，纤维多，味道辛辣，需腌制1个月以上，适合长期保存，常用来炖肉或包饺子，香气浓郁持久。