麻椒树和花椒树有什么区别?

麻椒树和花椒树都是香料植物，但味道和用途不同。麻椒树的果实麻椒麻味更重，带点清凉感；花椒树的果实花椒香味浓郁，麻味较温和。麻椒适合川菜提麻，花椒多用于炖肉去腥。两者树形相似，但麻椒树叶子更小，枝干更细。

区别

麻椒树：麻椒树果实颗粒较小，表面褶皱多，颜色偏深红。麻味强烈，入口后有清凉感，适合做麻辣火锅底料。树高约2-3米，叶子椭圆形，枝干多刺，适应南方潮湿气候。采收时需戴手套，避免麻手。

花椒树：花椒果实颗粒较大，表面光滑，颜色红亮。香味突出，麻味温和，常用于卤味或炒菜提香。树高可达5米，叶子宽大，枝干少刺，耐寒性强。北方常见，果实晒干后保存时间长。