八角和桂皮有什么区别呢?

八角和桂皮都是厨房常用的香料，但味道和用途不同。八角味道浓郁偏甜，适合炖肉、卤味；桂皮味道辛辣带甜，多用于炖汤、烘焙。八角形状像星星，桂皮则是卷曲的树皮。

区别

八角：八角是八角树的果实，呈八角星形，味道浓郁香甜，炖肉时放2-3颗就能提香。它适合红烧、卤制，还能去腥增香，炖鸡、炖排骨时加八角，肉会更香。

桂皮：桂皮是桂树的树皮，卷曲成筒状，味道辛辣带甜，炖汤时放一小段能增加层次感。它常用于煮粥、煲汤，比如八宝粥、牛肉汤，还能做烘焙，比如肉桂卷，香气更柔和。