奶酪有什么用途和价值?

奶酪是一种营养丰富的乳制品，用途广泛。可以直接食用，搭配面包或水果；也能用于烹饪，如做披萨、焗饭或沙拉酱。它富含蛋白质、钙和维生素，有助于骨骼健康和肌肉生长。奶酪的风味浓郁，能提升食物口感，是日常饮食中的重要食材。

区别

新鲜奶酪：水分含量高，质地柔软，适合直接涂抹或拌沙拉。保质期短，需尽快食用，适合追求清淡口感的人群。常见品种有奶油奶酪、马苏里拉等，适合快速制作的菜品。

陈年奶酪：经过长时间发酵，水分减少，质地坚硬，风味更浓郁。保质期长，适合刨丝或磨粉用于调味。如帕玛森奶酪、切达奶酪，适合需要长时间烹饪的菜肴，能带来深厚的奶香和咸鲜味。