生茶和熟茶制作的区别?

生茶和熟茶的主要区别在于发酵程度。生茶未经发酵，保留了茶叶的原始风味；熟茶经过人工渥堆发酵，口感更温和。

区别

生茶：采摘后直接杀青、揉捻、干燥，不发酵。茶汤呈黄绿色，味道鲜爽，带有花香和苦涩感。存放后口感会逐渐醇厚，适合长期存放。生茶茶性较烈，适合胃好的人饮用。

熟茶：通过渥堆工艺加速发酵，耗时约45天。茶汤呈红褐色，味道醇厚，没有苦涩感，带有陈香。发酵过程让茶性温和，适合胃弱的人饮用。熟茶出厂后即可饮用，无需长期存放。