黄油种类和区别是什么?

黄油是从牛奶或奶油中提炼的脂肪，主要分为无盐黄油和含盐黄油，还有发酵黄油等种类。无盐黄油适合烘焙，能精准控制盐分；含盐黄油适合涂抹面包，保存时间更长。发酵黄油带有酸香味，适合做糕点。不同黄油的用途和风味差异明显，选择时需根据烹饪需求决定。

区别

无盐黄油：不含盐分，奶味纯粹，适合烘焙和烹饪。能准确控制食材配比，避免盐分过多影响味道。保质期较短，约3个月，需冷藏保存。价格比含盐黄油贵，适合制作蛋糕、饼干等需要精确调味的食品。

含盐黄油：添加了约2-3%的盐分，保质期可达6个月。盐分能提升风味，适合直接涂抹面包或搭配蔬菜。奶味较淡，盐味明显，不适合需要精确盐分的烘焙。价格便宜，日常使用更方便。