普洱茶生茶和熟茶是根据什么区别的?

普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于制作工艺中的“渥堆发酵”环节。生茶是自然陈化，未经人工发酵；熟茶则通过渥堆技术加速发酵，使茶叶快速转化为熟茶。

区别

生茶：采摘后直接晒青、蒸压成型，保留茶叶的自然风味和活性物质。茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花果香，适合长期存放，存放后口感会逐渐醇厚。新茶性偏寒，胃弱者少饮。

熟茶：经过渥堆发酵，茶叶中的茶多酚被充分氧化，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑，带有陈香或枣香。发酵时间约45天，茶性温和，适合即饮或短期存放，不易随时间大幅改变风味。