焦糖和黑糖有什么区别?

焦糖和黑糖的主要区别在于原料和颜色。焦糖由白砂糖熬制而成，颜色呈金黄色，味道偏甜；黑糖则以甘蔗为原料，未经精炼，颜色深褐，带有独特的焦香和微苦味。

区别

焦糖：由白砂糖加热制成，过程简单，颜色金黄透明，口感甜润，常用于甜品装饰或调味，如焦糖布丁。热量较高，约每100克含380千卡，几乎不含矿物质。

黑糖：直接从甘蔗榨汁熬煮，保留甘蔗中的天然成分，颜色深褐，味道浓郁带焦香，含铁、钙等矿物质，每100克含230毫克铁。适合泡水或烘焙，如黑糖馒头。