小苏打与碱粉有什么区别?

小苏打和碱粉都是碱性物质，但成分和用途不同。小苏打是碳酸氢钠，遇热会分解，常用于烘焙和清洁；碱粉是碳酸钠，碱性更强，多用于工业或食品加工，比如制作面条或软化水质。

区别

小苏打：主要成分是碳酸氢钠，白色粉末，遇热会释放二氧化碳，让食物蓬松。日常用途广泛，比如发面、除臭、清洁污渍。安全性高，可直接接触食物，但碱性较弱，去污能力有限。

碱粉：主要成分是碳酸钠，俗称纯碱，碱性比小苏打强。遇水后溶解快，常用于工业生产，比如造纸、玻璃制造。在厨房中用于中和酸性食材，比如处理肉类或制作传统小吃，但需谨慎使用，过量会影响口感。