99度的热水和100度的有什么区别呢?

99度的热水接近沸腾，但还没完全烧开，100度的水则达到沸点，剧烈翻滚并产生大量蒸汽。

区别

99度的热水：水温极高，接近沸腾状态，但不会持续冒泡。用手触摸会迅速烫伤，适合冲泡茶叶或咖啡，能激发香气但不会破坏营养。煮东西时需要更长时间才能熟透，适合需要慢炖的食材。

100度的开水：完全沸腾，水面不断翻滚并产生大量蒸汽。杀菌效果更强，适合直接饮用或消毒。煮食物速度更快，短时间内就能让食材变软。蒸汽量大，烧水时壶盖会被顶起，需要及时关火以防溢出。