斩切刀和砍骨刀的区别?

斩切刀和砍骨刀都是厨房刀具，但用途不同。斩切刀刀刃锋利，适合切肉、蔬菜等软质食材；砍骨刀刀身厚重，能劈开骨头等硬物。

区别

斩切刀：刀刃薄而锋利，刀背较轻，适合快速切割肉类、蔬菜。刀长约20厘米，操作灵活，能精准切片，但不适合处理硬物。

砍骨刀：刀身厚重，刀刃较钝，刀背坚固，能承受大力劈砍。刀长25厘米以上，专为处理骨头、冻肉等硬食材设计，切割软物时易损坏刀刃。