阆州醋和保宁醋区别?

阆州醋和保宁醋都是四川知名醋品，但产地和风味不同。阆州醋产自南充阆中，以粮食为原料，酸味浓郁，适合凉拌；保宁醋产自阆中古城，药食同源，酸甜适中，常用于烹饪调味。

区别

阆州醋：以大米、高粱为原料，经传统固态发酵制成，酸度较高，色泽深红，口感醇厚，适合直接蘸食或凉拌菜，能突出食材原味，保质期约1年。

保宁醋：加入中药配方如当归、杜仲等，采用液态发酵工艺，酸中带甜，香气独特，适合炒菜、炖汤，能提升菜肴层次感，保质期可达2年。