橡木桶有什么特性和特点?

橡木桶是一种传统储酒容器，由橡木制成，具有独特的透气性和单宁释放能力。它能赋予酒液香草、巧克力等风味，同时帮助酒液柔化口感，促进陈年。橡木桶的使用历史可追溯至数千年前，至今仍是葡萄酒、威士忌等饮品酿造的重要工具。

区别

新橡木桶：含有更多可提取的单宁和风味物质，能为酒液带来更浓郁的香草、烤面包香气，口感强劲有力。使用前需烘烤或炭化处理，增强风味融合度。新桶成本较高，每只价格可达数千元，适合陈酿高品质酒款，但过度使用会使酒液风味过于浓重。

旧橡木桶：经过多次使用后，单宁和风味物质减少，主要功能转为微氧调节和稳定酒液结构。旧桶成本较低，价格约为新桶的3-5折，能保留酒液原有果香，同时增添细腻层次感。适合陈酿需要突出风味的酒款，如部分白葡萄酒和轻酒体红酒。