吃核桃时里面的皮剥不剥有什么区别?

吃核桃时剥掉里面的皮和不剥皮，主要区别在于口感和营养。带皮吃会有些苦涩，但皮中含有抗氧化物质；去皮后口感更香脆，但会损失部分营养。

区别

带皮吃：核桃皮薄如纸，带有轻微苦味，吃起来口感偏硬。皮中含有鞣花酸等抗氧化成分，大约每100克含10毫克左右，有助于清除体内自由基。但苦味会影响整体风味，适合喜欢原汁原味的人。

去皮吃：去掉内皮后，核桃仁颜色金黄，口感香脆顺滑，苦味完全消失。虽然损失了部分抗氧化物质，但保留了丰富的蛋白质和健康脂肪，每100克约含15克蛋白质，更适合日常零食或烹饪使用。