地瓜跟马铃薯有什么区别?

地瓜和马铃薯都是常见的根茎类蔬菜，但地瓜属于旋花科，而马铃薯属于茄科。地瓜的块根呈纺锤形，表皮颜色多为红色或黄色，口感软糯香甜；马铃薯的块茎呈圆形或不规则形，表皮多为黄褐色或白色，口感粉糯。地瓜生吃有甜味，马铃薯生吃有苦味。地瓜适合烤或煮，马铃薯适合炒或炖。

区别

地瓜：地瓜的藤蔓细长，叶片呈心形，花为淡紫色。块根富含胡萝卜素，煮熟后颜色偏黄，糖分较高，热量约每100克86千卡。生长周期约120天，喜温暖湿润气候，主要分布在南方地区。储存时需保持干燥，避免发芽。

马铃薯：马铃薯的植株较粗壮，叶片呈羽状复叶，花为白色或淡蓝色。块茎含淀粉较多，煮熟后颜色偏白，糖分较低，热量约每100克77千卡。生长周期约90天，适应性强，全国各地均有种植。储存时需避光，防止表皮变绿产生毒素。