奶酪和乳酪有什么区别?

奶酪和乳酪本质上是同一种东西，只是叫法不同。在中国北方，人们习惯称“奶酪”，而南方更常用“乳酪”。两者都由牛奶发酵制成，口感浓郁，营养丰富。

区别

奶酪：北方地区的常用叫法，强调“奶”的原料，制作时奶香更突出。比如北京的老酸奶奶酪，质地偏软，适合直接吃或拌水果。

乳酪：南方地区的叫法，侧重“乳”的来源，工艺上更注重发酵后的醇厚感。比如广东的姜汁乳酪，质地偏硬，常用于烘焙或配面包。