鲜芋和芋泥有什么区别?

鲜芋是直接蒸煮或烤制的完整芋头，保留原味和口感；芋泥则是将芋头蒸熟后捣成泥状，常加入糖或奶调味，口感更细腻顺滑。

区别

鲜芋：指整颗芋头经过简单烹饪后直接食用，外皮完整，肉质紧实，带有天然的甜味和嚼劲，适合直接品尝芋头的原汁原味。烹饪方式以蒸、煮、烤为主，通常不添加其他调味料，突出食材本身的清香和口感。

芋泥：是将芋头去皮蒸熟后捣成细腻的泥状，常加入糖、牛奶或黄油调味，口感绵密顺滑，甜度较高。芋泥用途广泛，可用于制作甜品、馅料或涂抹面包，经过加工后风味更浓郁，但会失去鲜芋的天然嚼劲和颗粒感。