味精和味鲜一样吗?

味精和味鲜不一样。味精是单一成分的调味品，主要成分是谷氨酸钠。味鲜是复合调味料，除了谷氨酸钠，还含有其他鲜味物质和调料，味道更丰富。

区别

味精：纯白色结晶体，味道单一，只有鲜味。使用时只需少量就能提升食物的鲜度，适合汤类、炒菜等需要简单提鲜的场合。包装上明确标注"谷氨酸钠"，成分简单明了。

味鲜：粉末或颗粒状，颜色偏黄。味道复合，除了鲜味还带点咸甜香，适合拌凉菜、煮面条等直接食用的菜肴。配料表较长，常有鸡肉、香菇等提取物，使用时用量比味精多。