石锅与砂锅有什么区别?

石锅和砂锅都是常见的烹饪工具，但材质和用途不同。石锅密度高，导热快，适合爆炒和炖煮，能快速锁住食材鲜味。砂锅透气性好，保温性强，适合小火慢炖，能让食材充分入味。两者各有优势，可根据烹饪需求选择。

区别

石锅：石锅由天然石材制成，质地坚硬，耐高温，传热迅速。它适合快速烹饪，如炒菜或煮汤，能快速加热食材，保持脆嫩口感。石锅表面光滑，容易清洗，但价格较高，适合家庭和专业厨房使用。

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，质地疏松，透气性好，保温效果佳。它适合长时间炖煮，如煲汤或焖菜，能让食材慢慢释放营养和味道。砂锅需要小心养护，避免温差过大导致破裂，但价格亲民，适合日常家庭烹饪。