肉桂粉和桂皮有什么区别呢?

肉桂粉和桂皮都是常用的香料，但来源不同。肉桂粉来自锡兰肉桂的树皮，味道甜香细腻；桂皮则来自中国肉桂的树皮，味道辛辣浓郁。两者颜色、口感和用途都有明显区别，适合不同的烹饪需求。

区别

肉桂粉：颜色较浅，呈浅棕色或黄褐色，质地细腻，带有甜味和淡淡的花香。适合制作甜品、咖啡、奶茶等需要柔和风味的食物，用量较少就能提香。锡兰肉桂的树皮较薄，加工后粉末细腻，价格较高。

桂皮：颜色较深，呈深红棕色或紫黑色，质地粗糙，味道辛辣带苦，香气强烈。常用于炖肉、卤味等重口味菜肴，能去腥增香。中国肉桂的树皮较厚，纤维多，粉末较粗，价格相对便宜。