菜籽油特香和浓香的区别?

菜籽油特香和浓香的主要区别在于香气浓度和加工方式。特香型经过高温精炼，香气较淡，颜色浅，适合高温烹饪；浓香型采用压榨工艺，保留浓郁香味，颜色深，更适合凉拌或炒菜。

区别

菜籽油特香：采用精炼工艺，经过脱色、脱臭处理，香气清淡，烟点高，适合煎炸爆炒。颜色呈淡黄色，杂质少，保质期长，但部分营养成分流失。日常使用中不易影响食材原味，适合家庭常备。

菜籽油浓香：物理压榨制成，保留菜籽原始浓郁香味，颜色金黄，含较多天然物质。烟点较低，更适合低温烹饪或凉拌。香味突出，炒菜时能提升风味，但保质期较短，需避光保存。适合追求口感的烹饪场景。