兰州拉面与兰州牛肉面有什么区别呢?

兰州拉面和兰州牛肉面其实指的是同一种食物，只是叫法不同。兰州本地人习惯叫“牛肉面”，因为汤底和配料以牛肉为主；而外地人更熟悉“兰州拉面”这个名字，因为拉面制作过程讲究手工拉制。

区别

兰州拉面：这个名字更广为人知，尤其在北方地区。招牌突出“拉面”工艺，强调师傅现场拉面的技术，面条粗细多样，汤底偏清淡，适合喜欢面条口感的人。价格实惠，一份面加肉约20元，分量足。

兰州牛肉面：本地人更常用这个名字，注重“牛肉”的分量和汤底的浓郁。汤头用牛骨熬制8小时以上，加秘制香料，牛肉片厚实，面条偏细，讲究“一清二白三红四绿五黄”。价格稍高，一碗约25元，适合追求汤底风味的人。