明虾和麻虾的区别?

明虾体型较大，外壳偏红，肉质紧实，适合清蒸或油焖；麻虾体型较小，外壳偏灰，肉质鲜嫩，适合白灼或炒制。

区别

明虾：身长15到20厘米，外壳较硬，颜色呈红褐色，头部有明显的额剑。虾肉弹性好，味道浓郁，烹饪时不易散开，适合做大菜，比如油焖大虾。价格较高，一般在每斤60到80元。

麻虾：身长5到8厘米，外壳较薄，颜色偏灰绿，额剑短小。虾肉柔软，味道清淡，适合快炒或白灼，比如蒜蓉炒麻虾。价格便宜，每斤20到30元，常见于家常菜。