对虾和河虾有什么区别?

对虾是海水虾，体型较大，壳较硬，适合清蒸或油炸；河虾是淡水虾，体型较小，壳薄，适合白灼或炒菜。

区别

对虾：生活在海洋里，个头能达到15厘米以上，颜色偏青灰色，肉质紧实，价格较高。捕捞后常冷冻保存，适合做油焖大虾等硬菜。

河虾：栖息在江河湖泊，一般不超过5厘米，身体半透明，口感鲜嫩，价格实惠。新鲜时直接下锅，能保留原汁原味，常见于家常菜如盐水虾。