阳春面与挂面一样吗?

阳春面和挂面不一样。阳春面是碱水面，口感偏硬，适合做汤面；挂面是干面条，煮后软烂，适合炒面或拌面。

区别

阳春面：手工制作，用碱水和面，面条粗细均匀，煮后保持嚼劲，常搭配清汤和葱花。适合喜欢Q弹口感的人，一碗约200克。

挂面：机器批量生产，添加盐和鸡蛋，面条细长，煮后容易吸味。方便储存，保质期长达12个月，适合快速做饭，每包约250克。