水果干和水果冻干一样吗?

水果干和水果冻干不一样。水果干是自然晾晒或烘干制成的，含水量低，质地较硬；水果冻干则是通过冷冻干燥技术处理的，能保留水果的原有形状和营养，口感酥脆。

区别

水果干：制作过程中高温烘干，水分大量流失，糖分浓缩，口感偏硬甜，维生素C等热敏性营养素损失较多，保存时间长，适合零食或煮粥。常见品种有葡萄干、苹果干，每100克热量约300千卡。

水果冻干：在零下40℃冷冻后抽真空干燥，水分升华，几乎不破坏营养，保留水果原色原味，酥脆如薯片，但价格较高，每100克热量约250千卡，适合即食或泡水。常见有草莓冻干、芒果冻干。