真空干燥跟普通干燥有什么区别?

真空干燥是在真空环境下去除物料水分，普通干燥是在常压下通过热风或热力蒸发水分。

区别

真空干燥：在密闭负压环境中进行，水分沸点降低，低温即可快速干燥，适合热敏物质。设备成本高，但干燥后物料色泽和营养成分保留好，适用于药材、食品等。

普通干燥：常压下利用热风或热力蒸发水分，操作简单，设备便宜。干燥温度较高，易导致物料表面硬化或营养成分流失，适合谷物、木材等耐热材料。