冷冻和冷藏啥区别?

冷冻是把食物放在零下18度以下的低温环境，长期保存食物，能杀死大部分细菌。冷藏则是把食物放在0-5度的环境，短期保鲜，适合新鲜食材。冷冻适合肉类、冰淇淋等，冷藏适合蔬菜、水果等。

区别

冷冻：温度在零下18度以下，保存时间可达几个月甚至一年。食物中的水分会结冰，口感可能变差，但能长期存放。适合需要长期保存的食材，比如冻饺子、冻鱼。

冷藏：温度在0-5度，保存时间通常3-7天。食物不会结冰，能保持新鲜口感，但容易滋生细菌。适合短期存放的食材，比如青菜、剩菜。