明绿豆跟毛绿豆有什么区别呢?

明绿豆和毛绿豆都是常见的豆类，主要区别在于外观和用途。明绿豆表面光滑呈绿色，适合煮汤或做甜品；毛绿豆表面有绒毛，颜色偏深，更适合发芽或做豆芽菜。

区别

明绿豆：颗粒较小，表皮光滑透亮，颜色鲜绿，煮后容易出沙，口感软糯，常用于制作绿豆汤、绿豆糕等甜品。它的发芽率较低，但成品颜色好看，适合追求美观的料理。

毛绿豆：颗粒稍大，表皮覆盖一层细绒毛，颜色偏暗绿，煮后保持颗粒感，适合做豆芽菜或咸味菜肴。发芽率高，豆芽生长快，产量大，是市场上常见的豆芽原料。